Que faca escolher para abate de suínos

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Escolha uma faca para o abate de suínos - não é uma tarefa fácil, exigindo um estudo cuidadoso de suas características. Um defeito não registrado pode causar uma operação malsucedida. Houve casos em que as lâminas permaneceram na carcaça, o que causou uma dor terrível aos animais. Em tal situação, a adrenalina era produzida no corpo, os porcos eram arrancados da coleira e usados ​​até que eles morressem de perda de sangue. Como escolher uma boa ferramenta e evitar o "horror sangrento", você aprenderá lendo o artigo.

As consequências da ignorância e ganância

Por que tipo de faca você vai usar para abater os porcos, você pode prever o sucesso do evento. Os helicópteros comuns da cozinha nunca servem para esse tipo de trabalho, mesmo que sua lâmina esteja perfeitamente afiada. A segunda regra que todo slaver deve lembrar é que o dispositivo para abater um animal não pode ser barato.

O preço baixo falhará no momento mais inoportuno (citamos o exemplo de tal situação acima), e isso foi testado por dezenas de criadores que tentam economizar no inventário. As opções baratas de cortador quebram rapidamente, sua lâmina logo se torna opaca e desmoronando, e é inconveniente trabalhar com elas.

Quanto ao aspecto econômico da questão, as tentativas de economizar dinheiro na faca serão acompanhadas por perdas financeiras mais significativas, já que os utensílios de baixa qualidade podem danificar o produto. Lembramos você do conhecido ditado: "o avarento paga duas vezes". No caso da aquisição de um cortador barato, seus gastos aumentarão muito mais, pois, depois de passar por todos os inconvenientes, você ainda vai encomendar um dispositivo real para o abate de suínos.

Noções básicas de criar um cortador de qualidade: não tente fazer o seu trabalho

Entenda que com suas próprias mãos você não será capaz de fazer um punhal de qualidade para o abate de suínos, mesmo porque, em condições normais, não é possível trabalhar com aço de alta qualidade. Estas facas são usinadas em aço inoxidável, a lâmina para elas pode ser uma lâmina de serra, adaptada para cortar madeira ou metal.

Além disso, na fabricação de metal deve ser calcinado, mas fornos convencionais não dão a temperatura necessária para a operação. Quanto à lâmina, as opiniões dos profissionais nesta matéria estão divididas. Os primeiros argumentam que é mais sensato escolher uma faca onde a lâmina esteja de um lado - por razões de sua própria segurança no trabalho.

O segundo grupo, ao contrário, não se preocupa com sua própria segurança e prefere escolher uma lâmina de dois gumes. Tal adaga não prejudica a carne, salva a pele e não cria uma grande quantidade de sangue. Mas, para lidar com isso, é necessária habilidade, e é por isso que essa opção é usada principalmente por traficantes profissionais e não por criadores amadores.

Características do punho: materiais, montagem, aparência

Escolhendo facas de auto-endurecimento de porcos não deve apenas a borda, mas também porque, bem como o que o identificador é feito. O único material aceitável para criar uma alça é a madeira. Se você escolher um cutelo com um cabo de plástico, então, no processo de trabalho, ele pode escorregar das mãos devido à umidade acumulada.

O segundo critério ao escolher uma faca é a fixação da alça na lâmina. É importante que a tira de aço esteja completamente dentro do punho, e não a metade ou um terço do comprimento. Se você não seguir esta regra, então, com um movimento descuidado, a alça se soltará e permanecerá na mão, e a lâmina, na melhor das hipóteses, ficará inutilizável.

A alça não pode ser simplesmente colada à lâmina, o resultado - uma ferramenta inútil no início. Portanto, a alça é fixada na lâmina com pregos especiais, tornando a coisa confiável e durável. Mas o mais importante é escolher um punho simples e conveniente sem qualquer acabamento. O tingimento na forma de animais ou inlays é para facas de coleta, não para uma ferramenta de trabalho.

Regras de seleção

Se você está procurando a faca perfeita para o abate de suínos, então você deve segui-lo pessoalmente até a loja. Tomando a ferramenta na palma da sua mão, você vai perceber que você encontrou um modelo que combina com você exclusivamente. Neste caso, a alça será uma continuação da mão, portanto, no processo de corte, você não sentirá desconforto e lidará facilmente com o trabalho.

Mas, além de conveniência, certifique-se de que a lâmina esteja bem presa no punho e não fique pendurada durante o movimento.

Quanto ao tamanho, o comprimento da lâmina é considerado ideal 18-20 cm, mas 15 cm é permitido, dependendo do tipo de abate. Largura da lâmina - 3-4 cm O tamanho da pega é de 10 cm ou mais - a questão está no seu conforto. Mas as dimensões menores do instrumento simplesmente não permitirão uma incisão ou uma injeção.

Não escolha uma lâmina grossa - idealmente, 2 mm. Devido a esse tamanho, a faca passa rapidamente pelo tecido, alcançando o coração. Uma lâmina mais grossa pode pegar os fios e ficar presa na carcaça. Além disso, um grande cutelo deixa feridas longas, das quais flui muito sangue.

Opções de ferramentas: especificidade e características

As carcaças de porcos, condicionalmente, dividem-se em 4 etapas, e cada uma requer sua própria ferramenta. Portanto, antes de cometer o abate, prepare as seguintes facas:

  • osso cartilaginoso;
  • farpado;
  • corte;
  • varrer.

O primeiro é usado para remover cartilagem e pequenas articulações. A forma de sua lâmina é levemente curva, e sua largura é de 4 a 5 cm. Nós falamos acima sobre a lâmina do guarda-redes, lembramos apenas que sua lâmina deve ser leve e perfeitamente reta.

Se você matar um porco com um golpe no coração, então escolha facas com uma lâmina longa - mais de 20 cm, quando você golpear o pescoço, então você pode trabalhar com uma lâmina de 15 cm.

Para separar a pele, coloque facas finas e curtas, com não mais de 15 cm de comprimento. Mas o punhal para despir as peles é melhor escolher não tão afiado, feito de metal ferroso. Seu comprimento varia de 15 a 20 cm e espessura - cerca de 1 mm. Se você comprar uma faca mais curta, será inconveniente trabalhar com ela, e uma lâmina afiada apenas danificará a pele.

Sobre eixos

Nos matadouros, utilizamos equipamentos modernos, que serão informados no artigo "Tecnologias e métodos de abate de suínos". Mas em pequenas fazendas privadas para este fim não são usadas apenas facas especializadas, mas também eixos. Esta ferramenta é especialmente popular entre os iniciantes que têm medo de perder e não esfaquear o porco com um único golpe.

Claro, decidindo usar um machado para o abate, você deve ir a uma loja especializada e comprar uma ferramenta profissional. É caracterizada por uma forma modificada, um machado forte e uma largura de lâmina de cerca de 25 cm Mesmo se você começar a usar facas para o abate, um machado será útil para você quando cortar carcaças, então isso não será um investimento inútil.

Se por algum motivo você não conseguir encontrar um tal machado, poderá usar os modelos usuais de talho. O principal é escolher a ferramenta com a lâmina mais larga. E lembre-se que o machado comum para cortar madeira não é algo que deva ser usado no abate.

Dicas de ferramentas

Trabalhando com ferramentas, você entenderá muitas nuances que os agricultores experientes normalmente não falam, considerando-a algo natural. Mas devido à falta de conhecimento de certos momentos, os iniciantes muitas vezes estragam a ferramenta, o que leva a grandes perdas financeiras. Hoje queremos compartilhar alguns segredos com você.

Primeiro, nunca use água quente para lavar facas e machados - isso é uma lâmina tupida. Mas não tenha medo de usar detergentes - é completamente seguro. Em segundo lugar, não deixe a umidade no instrumento - isso contribui para a deterioração do metal. Em terceiro lugar, os dispositivos de corte não devem ser armazenados em capas, como é comumente acreditado, mas em tecido oleado.

Outro ponto importante: facas e machados para abate são afiados em dois conjuntos. O primeiro é o processamento em retificadoras especializadas, o segundo é a retificação manual de uma barra. Se você não tiver sua própria máquina de moagem, as ferramentas terão que ser levadas para a oficina.

Às vezes, mesmo insignificantes à primeira vista, as informações podem ser úteis, por isso, certifique-se de escrever nos comentários tudo aquilo que considera importante e necessário.

Conte sobre as novidades e segredos do mundo da pecuária para amigos e colegas, repostando o artigo.

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