Calor de gordura de porco

Pin
Send
Share
Send
Send


Este artigo irá discutir como aquecer a gordura do porco, para que serve e se possui propriedades benéficas. Este produto tem sido erroneamente considerado prejudicial ao coração. Encontrou colesterol alto. No entanto, em famílias onde eles mantêm porcos para si mesmos, eles nunca duvidaram de sua qualidade e sempre os usaram. Hoje, a banha obtida da banha derretida não é considerada perigosa. É comumente usado para fritar ao cozinhar muitos pratos.

Propriedades úteis

Durante muito tempo, as gorduras vegetais foram consideradas mais úteis que os animais. No entanto, novas pesquisas nesta área forneceram evidências de que a composição da banha não é mais perigosa para a saúde.

A banha de porco contém na composição de gordura, relacionada a saturada, isto é, sólida. Eles estão na carne de animais e alguns pássaros. Este produto contém ácidos graxos, incluindo palmítico, mirístico, láurico, esteárico, oleico. Quanto a este último, é para ela que muitas pessoas valorizam o azeite. É considerado o produto mais saudável.

Gordura saturada na composição da banha ajuda o corpo humano a absorver vitaminas lipossolúveis e vários nutrientes. Afinal, muitos elementos não podem ser totalmente aceitos pelo corpo sem a ajuda de outras partículas. Por exemplo, a vitamina D precisa de gorduras saturadas para isso. Sem eles, ele não tem valor.

Ácidos graxos de vitamina A, E e Omega-3 podem ser encontrados na composição da gordura de porco. Quando usados, esses elementos são facilmente absorvidos pelo corpo.

A gordura de porco tem um longo prazo de validade devido à lenta oxidação. Tudo isso é devido ao baixo nível de ácidos graxos poliinsaturados. Além disso, esses produtos não têm medo de altas temperaturas. Carcinógenos não serão liberados quando aquecidos e derretidos. Por exemplo, o óleo vegetal não possui tais propriedades.

Use corretamente

Gordura de porco ou banha é alimentos muito calóricos (898 kcal / 100g). Seu uso em alimentos deve ser moderado (100 g por dia). Esta é a única maneira de falar sobre os efeitos benéficos no corpo humano. Este produto tem contra-indicações para crianças pequenas.

Como já mencionado, em gordura de porco todas as vitaminas e minerais estão inter-relacionados e interagem entre si para uma melhor absorção. O colesterol, que está em sua composição, e que foi considerado o mais perigoso, tem um bom efeito na síntese de hormônios. Também tem efeitos positivos no sistema nervoso.

Banha de porco assada pode ser usada para preparar muitos pratos. O cozimento é especialmente saboroso. Gordura de pastelaria prejudicial não pode igualar com este produto natural. Outra banha simplesmente mancha o pão e faz sanduíches. Também é adequado para fritar e para encher cereais.

Na medicina popular, muitas receitas incluem exatamente gordura de porco. É usado tanto para baixar a temperatura quanto para preparar uma bebida fria curativa. Para dor na garganta, gordura de porco derretida (50 g) é misturado com vodka (2 colheres de sopa. L.) E óleo de abeto (5 gotas). Da massa resultante fez compressas ou esfregando no peito. Normalmente, esta receita usa a gordura interior, isto é, deposita-a nos órgãos internos.

Matéria-prima Smaltza

Para obter banha (banha de porco), você precisa do produto original - banha ou gordura interior. A área do peito ou as legendas (peritônio) são adequadas. Ocasionalmente você pode derreter gordura de ganso ou pato.

Banha devidamente cozida tem uma cor branca cremosa. A consistência é bem grossa, mas você pode digitá-la com uma colher e espalhá-la no pão. Esta gordura tem uma vida útil longa. Nos últimos anos, foi usado para derramar salsichas, a fim de prolongar sua vida útil.

Para cozinhar qualidade Smaltza, você precisa encontrar uma boa gordura. Idealmente, deveria haver um produto obtido em casa. Isso é mais útil. Do interior da gordura de porco, também, você obtém uma boa banha. O principal é que a matéria-prima original não foi recebida do javali de criação.

Se você queimar a banha original, então um produto de boa qualidade vai cheirar bem carne grelhada. Como se afogar você mesmo dirá abaixo.

Derreter na panela

Para derreter a boa banha, a gordura é limpa de sujeira e manchas de sangue ou carne. Isso pode ser feito colocando a peça em água fria e salgada durante a noite. O fluido pode ser mudado o tempo todo duas vezes.

Em seguida, você precisa seguir os seguintes passos:

  • um pedaço de bacon é cortado em pequenos pedaços de 1 cm (isso é conveniente se o produto for ligeiramente picado);
  • as peças são colocadas em uma panela de paredes espessas (o fogo é gradualmente adicionado);
  • todo o conteúdo deve ferver por um tempo (antes que os estalidos se instalem no fundo);
  • uma pequena quantidade de açúcar pode ser adicionada à gordura para melhorar o sabor do produto (depois de desligar a placa);
  • A banha deve esfriar, após o que é filtrada através de gaze (armazenada em vidro ou cerâmica).

A banha derretida pode ser rapidamente congelada para que a banha seja homogênea em consistência e não granulada.

Outras formas

Gordura interna ou gordura pode ser cozida no fogão em água (uma parte de gordura em três partes de água) a partir de 1 colher de chá. refrigerante Antes do tratamento inicial, o produto inicial também deve ser embebido de 24 a 72 horas, trocando a água periodicamente. Depois disso, é cortado em fatias e começa a digerir. Quanto menores os pedaços, mais Smaltsa vai acabar.

Quando o conteúdo do recipiente ferve, da superfície da água você pode remover a banha com uma colher em um recipiente limpo. Isso é feito antes dos crepitações.

Muitas vezes acontece que a banha obtida tem um cheiro desagradável. Para se livrar disso, o produto pode ser reaquecido. Com este método, 100 g de leite são adicionados a 1 kg de banha. O processo de re-fusão ocorre em fogo baixo até que o leite fique amarelo. Todo o conteúdo deve ser misturado para evitar a gravação.

Para o cheiro desagradável de Smaltsa finalmente desapareceu, você pode adicionar crostas de pão fortemente frito aos produtos. Depois disso, a gordura é filtrada, embalada em recipientes limpos e armazenada no frio.

Se você precisar derreter a gordura no forno, ela é aquecida a 100 graus. O produto é colocado lá com uma pequena quantidade de água. No forno, a gordura começa a derreter e a água evapora.

O mesmo princípio com o fogão lento. Banha finamente picada é colocada em uma panela e 60 ml de água são adicionados. Na temperatura mais baixa, a banha derrete de 2 a 8 horas. É necessário misturar produtos às vezes.

Para explorar outras possibilidades de produtos de carne de porco, aconselhamos a leitura adicional do artigo "Sobre a Quaresma de Porco".

Se você gostou do artigo, então coloque Like.

Escreva seus comentários sobre como fazer gordura de porco.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Assista ao vídeo: Benefícios da Banha de Porco (Dezembro 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Categorias Populares